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  • www.mgm5100.com: 法式奶油酥盒 vol au vent

    2017-08-30 稿源: 中国张掖网
    奶油酥盒Vol Au vent是法国的著名料理,是由做成碗形的酥脆的派皮包着一些鲜嫩的海鲜或肉类,再倒入香浓的奶油汁而做成的,昨天跟婆婆学做了vol au vent-它也是婆婆私藏菜谱之一哦,它看上去不仅精致诱人,海鲜和奶油加上香脆的派皮的浓郁的味道会让你不知不觉中吃掉一个又
  • 家常辣子鸡

    2017-08-28 稿源: 中国张掖网
    说到辣子鸡,这是一道经典的湘菜。很多标准版的大厨做法,都是将鸡肉先腌制,然后高温油炸、再复炸,将鸡肉“炸透”,最后再把各种辣椒配料炒香与之混合而成。事实上,这样炸出来的鸡肉的确有外焦里嫩的口感,但一方面过多的油会对身体健康不利,另一方面,咱们自己在家做,不可能像饭店里动不动就
  • 杂粮煎饼果子

    2017-08-25 稿源: 中国张掖网
    破壁机一直没有试过磨硬的食物,今天早上起来试了一下磨黄豆和绿豆,用了DIY键,磨出来后过筛了一次,还比较细腻。 杂粮煎饼果子的做法1.将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里 2.安装好机器,用DIY键 3.倒出磨好的粉 4.磨好的粉需要过筛一下,更细腻一些
  • 豆腐木耳鱼丸汤

    2017-08-24 稿源: 中国张掖网
    豆腐与木耳搭配是偶然的一次机会看到的,据说非常健康与养生,于是就利用家里有的食材自己动手做。做之前就在考虑这道汤做出来是否会太清淡?然后就按个人口味加入了鱼丸,其实豆腐与鱼是绝配,效果真不错! 做法步骤: 1准备好食材:豆腐、发泡木耳、鱼滑(稍后做成鱼丸)、姜。
  • 风味凤爪

    2017-08-23 稿源: 中国张掖网
    风味凤爪,即使一道下酒、下饭菜,也可以是宵夜零食。喜欢吃豆豉的人,辣椒煸炒出豆豉的香,再炒鸡爪,香味扑鼻。 鸡爪不仅开胃好吃,且不长肉,多吃鸡爪不仅可以增强记忆力,补充营养,还能健脾胃,使得人体易吸收营养成分。豆豉是由黄豆或黑豆为主要原料,经过发酵、晒干、加酒加盐调味的
  • 凉拌鸡丝

    2017-08-22 稿源: 中国张掖网
    鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。肌肉不但适合热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。今天就和大家一起分享这道极为简单的凉拌小菜,只需将鸡肉煮熟后撕成细丝,再浇上料汁即可享用。
  • 张掖特色美食——牛肉小饭

    2017-08-21 稿源: 中国张掖网
    张掖特色面食很多,有代表性的还有牛肉小饭。这里所说的小,是由于面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小,以小料做成,故其名也。 牛肉小饭的制作过程虽然比较简单,但也很讲究。首先选用上好面粉和面,之后擀面成厚薄均匀的面皮(现在大多使用机器压面),再将面切成饭粒大小,在柔软细布覆盖下
  • 张掖特色美食——苗氏卷子鸡

    2017-08-17 稿源: 中国张掖网
    卷子鸡是张掖特色美食的又一道代表性食物,其特点是口味浓郁、面卷筋韧,色香味俱佳。张掖卷子鸡做的最好的当属市区东大街什字苗氏卷子鸡,已有16年历史,历久弥新,顾客络绎不绝。 做卷子鸡首先要将洗净的鸡切成小块,放入锅内加生姜、葱段、红辣椒等调料爆炒至二成熟,捞出后带油装入小
  • 张掖搓鱼子

    2017-08-14 稿源: 中国张掖网
    张掖搓鱼子从外型上看,犹如一条条白色的小鱼苗,也是因此而得名。做法也很简单,重要的是用盐水和面,之后揉面到软硬适中的程度,面里不能有空气。揉好后切成条状,撒点干面粉在面板上用手指来回搓。一边搓另外一只手拉断,面条基本上和火柴一般长短,略微粗些。然后就可以烧水下锅煮了。
  • 张掖鱼儿粉

    2017-08-14 稿源: 中国张掖网
    张掖的鱼儿粉是用精细的大豆粉制作的小吃,形状象小鱼,颜色有白有红,配上调料、小菜,活象一条条小鱼在碗里。吃起来清凉可口,既充饥,又止渴,是一种地道的夏令风味小吃,随喝一声“鱼儿粉……吃”,总招来不少顾客,卖者走街串巷,几十年过去了,那悦耳动听的晚喝声仍萦回在“老张掖”的耳边。
  • 张掖炒拨拉

    2017-08-14 稿源: 中国张掖网
    炒拨拉——其来历渊源无从考证,没人知道究竟该如何对这味美食命名。有人按其制作,说应该叫“炒——拨——拉”。“炒”,制作首先熟油,油或为大肉油,或为羊油,随之炒猪或羊之下水,心、肝、肺、肠、肚、腰子皆可如食,看食客之所好,任尔选之;炒制过程可以加洋葱、青辣椒,以佐滋味,这便是“
  • 张掖香饭

    2017-08-11 稿源: 中国张掖网
    香饭又称西北大菜,是用猪的心、肝、肺剁成碎末,加入适量面粉和盐、葱、蒜等调料,反复杵臼,均匀上劲,搓成直径为4厘米左右的圆柱状,用油炸熟,名曰“卷干子”,斜刀切段。另将膘肥大肉切为长约10厘米,宽约6厘米的极薄片,梯状码入碗内,以盖满碗内壁为度,名曰“紫盖子”。再将卷干段装于
  • 张掖卤肉炒炮

    2017-08-11 稿源: 中国张掖网
    炮仗子,顾名思议就是爆竹,焉耆回族叫炮仗,是回族的一种汤面,就是把面条揉的很硬很滑,比一般面条的面要多揉几道,揉好面之后,醒上十多分种,然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆,掐成25—3厘米那么长,个个如小炮仗一般。 简便快捷的炮仗子汤饭,一般用生氽法制作,在锅里添好凉水后,再
  • 张掖粉皮面筋

    2017-08-09 稿源: 中国张掖网
    在张掖农村,农民秋收后,家家户户,要晒粉皮面筋迎亲接友,逢年过节或是喜庆之时,粉皮面筋是不可缺少的临时性招待食品。产妇坐月子时也由娘家赠送一篮粉皮面筋。现在农村晒粉皮面筋之风也还在流行。张掖驰名的粉皮面筋有“马面筋”,每日清晨挑两桶摆摊出售,不到两个小时出售完毕。因为
  • 张掖腊羊肉

    2017-08-08 稿源: 中国张掖网
    在张掖的肉类食品中,除手抓羊肉和清汤羊肉外,腊羊肉素负盛名。腊丰肉采用沿山一带的羊肉。因那里的羊吃羊胡子(草名)、羊糍胡花和沙葱,其肉特别鲜美。入冬后,将羊宰杀,煮熟,剔骨,加上高台雪花盐,茵香、生姜等佐料,烹制而成,嫣红透明,肥而不腻。
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